板前魂「六段重」和洋風六段重

わかさぎのうす甘煮・国産豚肉ごぼう巻・味付信田巻・にしん昆布巻・味付数の子・有頭海老・田作り・寿マロン・栗甘露煮・花餅紅梅・若桃甘露煮・紋甲いかの柚子味噌和え・子持ちヤリイカ

牛たん佃煮・やわらか福さ焼き・こはだとかぶらの甘酢漬・白花豆・海老黄金手まり・たこの旨煮・寿高野豆腐・つぶ貝胡麻マヨ和え・有頭海老・鮭といくらの石狩漬け・一口養老昆布巻・小鯛西京焼・伊達巻・たたきごぼう

真だら子昆布煮・渋皮栗甘露煮・きんとん・鱈のうま煮・子持昆布山海和え・紅白なます・ピリ辛中華くらげ・焼湯葉・黒豆（金箔入）・くるみ甘露煮

ほたて辛子マヨネーズ・クラッカー・明太子とクリームチーズのディップ・ぷちぷり海老サラダ・ローズサーモン・いかの燻製サラダ・オーロラカスタード・伊勢海老のテルミドール

海老のチェダーチーズサラダ・ベーコンとほうれんそうのキッシュ・アーモンドティラミスチョコ・笹葉ブルーベリー・胡麻ポテト・ミートローフ・サーモンとパプリカのマリネ・ドライ塩トマト・サラミ風チーズ鶏肉巻

チキン三昧・ベーコンチーズオードブル・ホタテと野菜のジェノベーゼ・カニとハーブのテリーヌ・西京焼・葉付きんかん・伊達巻・三色雪玉餅・照焼帆立・さつまいも干支・伊勢海老のテルミドール・オーロラカスタード

福良鮑・海鮮箱入りおこわ・国際食肉コンテスト金賞 あらびきウインナー

鮮やかな朱色で、おせちを彩る有頭海老。板前魂では、割烹の食材としても愛されるブラックタイガーを使用。茹で上がりの色味の赤さが、他の料理を引き立てます。
活きたまま水揚げした海老はすぐに氷を打ち、当日加工。変色の原因となる頭の味噌も丁寧に取り、冷凍を一回に抑える"ワンフローズン"’で鮮度の高さをキープ。新鮮な海老の風味と長年の試行錯誤から生まれた独自のダシが溶け合い、繊細な味わいに仕上がっています。

国産ごぼうの香りが活きたまろやかな味わいの一品。
たたきごぼうとは、ごほうが地中に長くまっすぐ根を張ることから、「家族や家業が根付いて安泰であるように」との願いを込めて食べる料理です。
土の中で育っため土壌に含まれるミネラル分もしっかり吸収したごぼうは、栄養も豊富。香り豊かな国産ごぼうを、 シャキシャキとした歯ごたえが残るよう火を入れ、醤油に少量のお酢を加えて、まろやかな味に仕上げました。ごぼうならではの独特の香りと、ほどよい食感をおたのしみください。

色ツヤ良く、甘みのある北海道産の大粒黒豆「祝黒」を、 “ー豆入魂”でふっくら炊き上げました。
職人がこまめに渋抜きやあくとりを繰り返しながら丁寧に炊き上げ、糖液と一緒に煮込みます。時間と手間をかけた分、ふっくら柔らかで、自然な甘みが活きた一品に仕上がりました。
艶々と輝く黒豆にまぶした金粉が、正月の華やかさを演出します。完成までに3日間を要する、職人渾身の一品です。

平成16年国際コンテストIFFAにて、金賞を受賞。平成17年国際食肉コンテストSUFFAにて、金賞を連続受賞。IFFA、SUFFAを合わせるとこれまでに48個の金賞を受賞している凄腕。TV東京系「TVチャンピオン」ハム・ソーセージ対決に出演した際には第二位を獲得。若き天才ハム・ソーセージ職人。

大阪曾根崎に三店舗の繁盛店を営む和食一筋の匠。山蔭流庖丁式の師範。食材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出す卓越した腕と、お客様の心の癒しを大切にする真摯な想いは、ゆるぎのない気迫すら感じる。清水が作り出す味へのこだわりが、板前魂のおせち料理に新たな魂を吹き込む。

ミシュランガイドにて、五年連続一つ星を獲得した東京の人気フレンチレストラン【emuN（エミュ）】のオーナーシェフ。日本国内で8年間の修行の後、フランスの【タイユヴァン】など、国内外の有名レストランで腕を振るう。2010年に現在のレストランをオープンし、幅広いお客様や食通を魅了し、新たな時代のフレンチの旗手として注目される。

丁寧な盛付に加えて、美しい色味が出る食材や天然着色料を使用して鮮やかな彩りを実現。
どうぞ心ゆくまで、安全で美味しいおせちをご堪能ください

三人の料理人が厳選した素材と、彼らの厳しい舌に合格した料理を、高いクオリティで再現できる専門食品加工場で製造。

おせち専門店ならではの数々の工夫を凝らし、余計なコストを削減。価格以上のボリュームを実現しました。

板前魂のおせちには、さまざまなお料理がございます。小さなお子様やご年配の方にも安心してお召し上 がりいただけるよう、アレルゲンの調査と表示を徹底し、情報をすべて表示しています。
また、すべてのお重に抗菌・鮮度保存シートを使用したり、念入りな細菌検査や放射能検査も徹底して行っております。