ちこり村 田舎の手づくりおせち【通常タイプ】

ちこり村のちこり・恵那どりの照焼塩麹仕込み・だし巻 玉子・甲烏賊の松笠白煮・彩りきぬた巻・マカダミアナッツ風味 フルーツチーズ・中津川といえば栗くりきんとん・黒毛和牛 の ローストビーフ・ 飛騨牛 の八幡巻・コトコト煮込んだ野菜の煮物

無漂白　有平かまぼこ・オキメダイ西京焼(シロヒラス)・浜汐 海老・鰊〔 にしん 〕昆布巻・分葱と人参の縁起巻・鰤〔ぶり〕の子・とうきび法蓮草新丈・蛸 柔煮〔たこやわに〕・ 数の子・田作り・いくら醤油漬け・金箔〔きんぱく〕 黒豆・かつおくるみ・柿なます

魚のすり身にペースト状のトウモロコシを混ぜ、食感の良い粒トウモロコシとバターで蒸した法蓮草をサクッと混ぜ低温でゆっくり蒸し上げました。

普通、魚を味噌漬けにし、冷ますと固くなってしまうのですが、この脂の乗ったオキメダイは冷めててもやわらかく、白みそとの相性も抜群ちこり焼酎のお供に…ハレの日のおつまみにぴったり。

質の良いイクラを厳選し、醤油漬けにしました。プリプリの食感と独特の甘味。ちこりにのせてちこりボートでお召し上がりください。

栗きんとん発祥の地中津川市。秋になると栗きんとんカ怖内の和菓子屋さん でも一斉に販売になります。その中津川市より、「ちこり村のおせち」 毎年レビューで一番人気の“栗くりきんとん” をお届けします。

ちこり村を運営する㈱サラダコスモのサラダ農園。地元中津川に栗畑を自社保有しています。毎年、秋の季節になると栗が自然に落ちてきます。社員がひとつひとつ丁寧に育てた栗を使った栗きんとん発祥の地ならではの贅沢です。

お重には、栗くりきんとんがあわせて約65g入っています。
栗は1粒約18gですが、皮を剥（む）くので栗は半分もとれません。ですから、お重には約10個もの栗が入っている事になるのです。ひとつひとつ手作業で大変手間ひまのかかる根気のいる作業です。