ちこり村 田舎の手づくりおせち【人気2品増量タイプ】

無漂白 有平かまぼこ・オキメダイ西京焼(シロヒラス)・浜汐 海老・ 鰊〔 にしん 〕昆布巻・分葱と人参の縁起巻・鰤〔ぶり〕の子・とうきび法蓮草新丈・ 蛸 柔煮〔たこやわに〕・ 数の子・田作り・いくら醤油漬け・金箔〔きんぱく〕 黒豆・かつおくるみ・柿なます

恵那どりの照焼塩麹仕込み・伊達巻・中津川といえば栗くりきんとん・マカダミアナッツ 風味 フルーツチーズ・ 黒毛和牛 の ローストビーフ・飛騨牛の八幡巻・菜の花とアミエビの菜種和え・香味菜菜・太陽の完熟金柑・あんずのシロップ煮・鯵と野菜の昆布〆・銀鮭の西京焼

脂が乗った銀鮭に振り塩をし魚の臭みを取ってから西京味噌に2日間漬け、オーブンでじっくり焼き上げました。

桜花の風味を生かし、椎茸、 切干大根、絹さや、人参をお出汁などで香り豊かに炊き合わせました。

茹でた菜の花を追い出汁で味付け、さっと揚げたアミエビと、黄色い花弁に見立てた錦糸玉子を混ぜ合わせた一足 早い春を感じる一品です。

魚のすり身にペースト状のトウモロコシを混ぜ、食感の良い粒トウモロコシとバターで蒸した法蓮草をサクッと混ぜ低温でゆっくり蒸し上げました。

栗きんとん発祥の地中津川市。秋になると栗きんとんカ怖内の和菓子屋さん でも一斉に販売になります。その中津川市より、「ちこり村のおせち」 毎年レビューで一番人気の“栗くりきんとん” をお届けします。

ちこり村を運営する㈱サラダコスモのサラダ農園。地元中津川に栗畑を自社保有しています。毎年、秋の季節になると栗が自然に落ちてきます。社員がひとつひとつ丁寧に育てた栗を使った栗きんとん発祥の地ならではの贅沢です。

お重には、栗くりきんとんがあわせて約125g入っています。
栗は1粒約18gですが、皮を剥（む）くので栗は半分もとれません。ですから、お重には約18個もの栗が入っている事になるのです。ひとつひとつ手作業で大変手間ひまのかかる根気のいる作業です。