京都祇園料亭 岩元 監修おせち「匠」

京都祇園料亭 岩元 監修おせち「匠」

素材の持ち味を大切にした”匠”技の逸品で京都らしさを詰め込みました。

  • 昨年度当店?売実績No.1目指すは日本一のおせち
  • おせち選びに迷ったらおすすめの『失敗しないおせち』
  • さらなる高みを目指し、お客様のご意見を基に改良を重ねました

IKKOさんも大絶賛!いちいち美味しい!どんだけ~おせち

  • 毎年完売、人気No1というのが分かる~
  • まず見た目。おせちって言うと“THE・おせち”って 感じのいっぱいあるじゃないですか。
    見て~これ~!いちいち可愛いよね~!インス夕映え~!!こういう感覚好き。
    おせちを見て、これぞ「丁寧な仕事」というのが分かったわ。メイクもお料理も、丁寧な仕事って人の心を揺さぶるのよ。あっばれ~!

  • 『岩元』おせち最高~!
  • 京料理って薄そうに見えるけど、素材の味がそれぞれにしっかり活きているの。最高級の味を味わうことによって、感動が自分の舌に新しい味となって、活力になるわ。
    「岩元」さんがおせちに真剣勝負だからこそ、こういう味が出せるのね。伝わってくる。すごすぎ~!!

もうすんごい引き込まれる!やみつき~!!

京都祇園料亭 岩元 監修おせち「匠」 お品書き

  • 壱の重
  • 帆立明太和え・甘栗甘露煮・紅芋金団・金箔黒豆・千種焼き・くるみ甘露・田作り・蜻昆布メ・ロブスタ・海老錦手まり・クリームチーズ酒粕漬け・サーモントラウト幽庵焼き・金柑蜜煮・紅白手毬しぼり・紅梅かんざし

  • 弐の重
  • 焼き湯葉巻き・杏子バターサンド・にしん甘露煮茶巾包み・蛤楸紗焼き・帆立香草オイル漬け・海老艷煮・あわび福良煮・ごぼうの胡麻和え・金目鯛味噌幽庵焼き・数の子醤油漬け・松前漬け・手まり餅・柚子市松寄せ・紅白餅玉ちらし

  • 参の重
  • ー口昆布巻き・海老信田巻き・若草信田巻き・鶏もも肉黄味焼き・スモークサーモントラウト・サーモントラウトマリネ・たら旨煮・いくら醬油漬け・紅白なます柚子風味・合鴨スモーク・蟹爪新丈・烏賊黄金焼き・帆立西京焼き・しいたけ旨煮・百合根甘露煮・梅花人参含め煮・金柑蜜煮(重複)

京都祇園料亭 岩元 監修おせち「匠」 こだわり

  • 料亭岩元ならではの他所にはないここだけのおせち
  • 京都の風情を感じる特別なお正月を届けたい
    素材選びや味付け、彩りや盛り付けなど全てにおいてこだわり抜いた他所には真似のできないおせちです。岩元らしさ”溢 れるおせちで京都の風情を感じてください。

  • 当店販売実績No1の座に傲らず高みを目指すおせち
  • 昨年お召し上がりいただいたお客様にも每年の変化を楽し々、いただきたい
    エビやアワビは活きたまま仕入れ、歯ごたえが失われないよう火を通しすぎないように仕上げ、蟹爪はパサっかないよう新丈で包むなど、手間をかけることを惜しまず料亭ならではの工夫をこらしたお料理の数々をご堪能ください。

  • お客様の声を基にして一層より良いおせちに
  • お客様の声を基に食材やお料理を変更、味付け等も調整。他にも様々な改善を重ね、昨年以上にご満足いただけるおせちが完成。

京都祇園料亭 岩元 とは…

京都、祇園花見小路。
多くの観光客で賑わう四条通から南に入ると、祇園のメインストリートで ある花見小路に入ります。由緒ある茶屋や料理屋が立ち並び、格式を感じさせる京情緒漂う花街。
その一角に佇む雅な店構えの料亭「祇園岩元」。
老舗ひしめく華やかな地に花開いて早11年目。今や押しも押されぬ人気店となった同店は、京の季節感溢れる懐石を供します。

以前はお茶屋であったという同店は、ほぼ全面的に改装を行い、2009年「岩元」としてオープンしました。
格式と上品さを感じさせる洗練された雰囲気でお客様をお迎えします。店内に一歩入ると、パッと目を引く美しい一枚板のカウンター。余計なものがない上品さを感じさせる店内の奥には、苔生した坪庭があり心を和ませます。会話を楽しみながらカウンターでお食事も良し、自慢の坪庭の優雅な風景を眺めながらのお食事もまた良し。格式高くありながら、どこかほっと和らぐ懐の広さを感じさせる、祇園の名店です

  • “食べる楽しみ”にこだわったお料理
  • 料理は、贅を凝らし心躍る逸品揃い。
    店主が大切にしていることは「食べる楽しみ」だといい、 目でも舌でもおいしく・楽しく召し上がっていただくこと。京情緒を感じさせる京野菜を使用した料理や、季節感を大切にした魚介料理などを提供しています。ハモは新鮮なまま、お客様自ら七輪で焼いて。好評の天然ブリは、富山の氷見漁港から10キロもある大型を仕入れお客様の目の前でさばくなど、食べる楽しみをトータルで演出しています。

  • 斬新な発想で祇園に新風をもたらす
  • 中でも特に人気の「近江姫和牛の炭火焼き」は、これ目当てで通う常連も多いほど。赤身と脂身のバランスが絶妙です。京懐石のコースに近江牛を出すのは珍しく、これは店主が滋賀県出身だからこそのチョイス。
    また、京懐石とワインとのコラボも見逃せません。世界的ソムリエが特別にセレクトした“岩元の料理に合うワイン”で おもてなしします。
    “常にチャレンジを続ける”岩元ならではの斬新な発想が光ります。

  • 京の風情を届けるアイデアとこだわり
  • そんな祇園岩元が監修するおせちには繊細な技と、季節の食材が織りなす見た目にも華やかな料理を提供する店主のこだわりがたっぷり詰まっています。
    京都の舞妓さんがお正月に持つ福玉に見立てた紅白の練りきり「紅白手毬しぼり」や、高級食材の湯葉をひと口大に巻き表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げた「焼き湯葉巻き」で京都らしさを演出。また、おせち定番のお料理は素材の持ち味を活かした京風の味付けで、どれも上品に仕上がっています。

当店販売実績No.1、そして目指すは日本一のおせち

当店の販売実績No.lを誇る大人気おせち。
今年も昨年以上の満足をお届けするために更に磨きをかけました。アンケートに寄せられたお客様の声を基に ご不評だった料理は全て変更。料理一つひとつの素材選びから調理方法を1から見直し食材の持ち味を最大限に引き出しています。
また、盛り付けもより華やかにお正月の食卓を彩るよう工夫をこらしています。目にも舌にも美味しい逸品となっております。

年々「匠」に寄せられる期待が大きくなり気が引き締 まる想いで作り上げました。お料理の変更や素材選び、仕込みや味付けのしかたなど試行錯誤を重ねて「これぞという献立に仕上がりました。
祇園らしい華やかさと京の雅を折込み、より「めでたく」、より「美味しく」、そしてより「岩元らしい」おせちが完成しました。ぜひご賞味ください。

おせちのこだわり

  • 弊社オリジナルおせち
  • 「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

  • おせち品評会を開催!ベテラン主婦も納得の本当に美味しいおせち
  • ベテラン主婦から直接ご意見をいただいて。
    「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

  • 安心・安全にとことんこだわったおせち
  • 新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用し ておりません。
    また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上 がりいただけます。

  • 冷蔵おせちを盛り付けてお届け
  • なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
    また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。

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