広島県産 窒素凍結 牡蠣(カキ)むき身 1kg

広島県産 窒素凍結 牡蠣(カキ)むき身 1kg

窒素凍結ラインが“違い”を生む 瞬間凍結で旨みがギュッ!大粒2Lサイズ “特大”広島産カキのむき身!

オンリーワンの味わいを求めて日本でもただ一社のみ新鮮な生剥き牡蠣だから最も急速に凍結できる技術である窒素凍結にこだわっています!

広島で、いや国内でも最高峰の冷凍剝言牡蠣はカキフライも鉄板バター焼きも旨い!

広島県産“冷凍剝き牡蠣”は数あれど…ナンバーワン!いやオンリーワンの美味しさを追求した冷凍剝き牡蠣がコレ!

特大2L広島産“窒素凍結”剥き牡蠣

広島県に数ある牡蠣メーカーさんの中でも、剝き牡蠣の本物の美味しさを追求するため、国内でも唯一、室素凍結による瞬間凍結製法にこだわって「冷凍剝き牡爛」を生産している牡蠣メーカーさんの協力を得て、数量限定ながら特大の2L サイズで入荷!

窒素凍結のスゴさとは…

牡蠣の身を凍結する時、牡蠣の身の内部には氷の結晶ができてしまいます。大きな氷の結晶だと、牡蠣の身の細胞を傷つけてしまうので、解凍時に破壊された細胞から旨みが 流出してしまいます。

これが、一般的に「冷凍魚には旨みがない」と言われることになる原因です。しかし、凍結時問を を短縮することで、大きな氷の結晶の発生を防ぐことができます。

その方法の一つが、「窒素凍結」です。窒素凍結は、コストも手間もかかりますが、急速凍結というより“瞬間凍結” といえる効果があります。だから…冷凍とは思えない美味しさを実現します!

冷凍剝き牡蠣とは思えないプリつプリの牡蠣を色々なお料理で ご堪能くださいませ!

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